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变性了的淀粉究竟是什么？变性淀粉也称改性淀粉，淀粉也能变性？来看看它是怎样变性的。
变性淀粉应用领域：
■饲料行业中预糊化淀粉用作粘合剂，具有无毒、易消化、有营养，水...
由于预糊化淀粉的性能不同，其应用领域也不相同。其性能可用糊化度(α化度)、复水性、粘度、粒径、...
天然淀粉具有微晶体结构，在冷水中不溶解、不膨胀，对淀粉酶不敏感。将天然淀粉与一定量水加热，可使...
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