我们常说的卤菜，是快消品的一种。一般...

先将卤水表层的浮油撇出去，再把卤水倒掉一半，滤干净残渣；卤水烧开后补齐一半的水，加入高度酒烧开...

整体来说卤菜的利润在百分之四十多，也算是不错的一个毛利润的利润率了。

但是卤菜还有...

提高卤味技术总结了以下几点：

1.卤料质量一定要选上层的，百味卤菜技术培训，香味更...

调味汁浸泡卤菜

在卤制宽厚的大型原料或质地紧密的原料时，由于原料难以在有效时间内入...

那做卤菜到底有多少利润呢？

相信大家都比较关注这个问题，下面我来具体分析一下卤菜的...

卤制要领

卤制时还需要掌握一些操作要领，比如卤制所用的锅具，滨湖区卤菜培训，沙锅是...

是开卤菜店最重要的是什么？可能会有朋友说地段，也会有有说装修的，还有说口味的，还有说人脉关系的...

老板在介绍自己成功经验的时候提到了两点：

1、卤味不同于快餐，损耗少不说，而且这行...

另外，做卤菜做的时间长的，比较专业的，甚至一些设备都是自己研制的，可能是一个不值钱的几十块钱的...

窍门1.熟食摆放陈列熟食时，分类与分类之间应垂...

另外，做卤菜做的时间长的，比较专业的，甚至一些设备都是自己研制的，可能是一个不值钱的几十块钱的...

培训课程：

配方学习：

1，进行四川卤菜项目制作的文字配方学习

很久之前，我就想当一个老板，我是这样想的，也是这样做的。<...

先将卤水表层的浮油撇出去，再把卤水倒掉一半，滤干净残渣；卤水烧开后补齐一半的水，加入高度酒烧开...

其实这个有一个很简单的标准，就是看这个店每天做多少东西。一般一个店每天只卖个三四十斤肉，我们根...

整体来说卤菜的利润在百分之四十多，也算是不错的一个毛利润的利润率了。

但是卤菜还有...

肉豆蔻在卤菜中使用广泛，对于油脂较多的肉类，肉豆蔻具有神奇的作用，不仅可以解腻，而且还能增加一...

卤菜配方虽...

卤，是制作凉菜的一种烹调方法。卤水制作的好坏，通常是衡量一...