“德县斋扒鸡”因1912年当时的民国政府改德州为德县...
德州市德城区德县斋扒鸡熟食店事后潜心研究，改进技艺。这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖...
熟食种类有多少都有哪些?
1.鸡鸭系...
一是宰杀：将750克以上的活鸡割断气管，...
开一般熟食店的设备的配置估算了下:
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现如今，随着餐饮...
剪脯：首先用剪子尖剪断脯肉部位胸软骨，然后在脯...
整体来说卤菜的利润在百分之四十多，也算是不错的一个毛利润的利润率了。
但是卤菜还有...
有的学员是这样：在家把熟食店面先找好了，再...
鸡肝动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等...
鸭翅归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴...
(1)原料的初步...
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造型：德州扒鸡要求形似“鸭浮水面、口衔羽翎”。...
手工褪毛：左手抓住鸡头，鸡背朝上，然...
说起烤鸭，卤鸭大家肯定都是不感觉到陌生的，但...
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