丼，井的中间加了一点，杭州牛丼咖喱，汉字里多用于古汉语，与'井'字同音、同义，日语里意义不同，...
三、醒面
醒面，即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些)...
拉面
将溜好的面条放在案板上，撒上清油(以防止面条粘连)，然后随食客的爱好，拉出大...
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