牛奶和奶精:牛奶选用于调和浓缩咖啡或作为花式的变化来使用,奶精则方便使用且容易保存。当咖啡中加...
虽然咖啡是在中东被发现,但是咖啡树最早源于非洲一个现属埃塞俄比亚的地区,叫Kaffa,从这里咖...
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由于产量低并且咖啡种植越来越少,也门摩卡越来越受追捧,在一般的咖啡馆都很难尝到地道的也门摩卡。...
1.准备器具:虹吸壶、酒精灯或瓦斯灯、滤布、大咖啡杯1一套,咖啡匙1个、量豆匙、磨豆机、竹片1...
阿拉比卡品种:
从豆种分,阿拉比卡品种应是选。所谓曼特宁或摩卡咖啡豆,其实是以产地...
关于咖啡
有朋友说喜欢咖啡香味,但不敢喝,喝了心悸难受,或是睡不着觉。没错,这就是...
摩卡也是一种“巧克力色”的咖啡豆(来自也门的摩卡),这让人产生了在咖啡混入巧克力的联想。
混会咖啡在调配过程中,改良的几道配法:
较苦的咖啡:配10%的哥伦比亚。
酸味为主的综合咖啡:
配方:乞力马扎罗AA(40%),摩卡(20%),巴西(20%...
评估咖啡时,品评者有十个标准要考虑:
类型——罗百氏特,精选的,阿拉伯等
近年来,科学家深入研究埃塞俄比亚的咖啡基因,新华街道咖啡,认为阿拉比卡源自西南部的咖法森林――...
鲜奶油:又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出的含脂肪的高浓度奶油,用途很广,如制作冰激凌、蛋糕或...
埃塞俄比亚是咖啡产国,传奇多、品种繁、橘香浓、鲜事多,举世找不到第二产国能与其争锋。埃塞俄比亚...
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