使淀粉氧化而得到一种
氧化淀粉是淀粉在酸、碱、中性介质中与氧化剂作用。变性淀粉氧化...
因柚皮中钙、镁等离子含量较高，这些离子对果胶有封闭作用，影响果胶转化为水溶性果胶，同时也因皮中...
酶法即用果胶脂酶脱脂提取低甲氧基果胶。研制出采用酶法从柚皮中提取低脂果胶的工业化生产技术。与传....
制作低甲氧基果胶的方法主要有碱法、酸法和酶法3种。现介绍碱法和酶法两种。
碱法把果...
这些菌株能从多种环境中分离得到，不过Sphingomonaspaucimobilis中的多数菌...
淀粉是由许多葡萄糖分子聚合而成的碳....
果蔬保鲜的目的主要是保持果蔬在采摘后直到货架期，能维持正常的品质、品味、营养成分和外观，提高其...
尽管在卫生部的情况说明中未明确在大米中有无必要使用这些添加剂，但王竹天表示，依据《食品添加剂新...
有卫生系统人士表示，食品添加剂并非强制使用，即使写进新标准里，淀粉磷酸酯钠价格，在生产中生产厂...
耐热、耐酸性能良好，结冷胶厂家直销，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略...
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