钙离子螯合剂可以将水中的Ca2+螯合住，使其不能与海藻酸钠结合，通过与海藻酸钠争...
海藻酸钠可作为冰淇淋、啤酒、汽水和果汁乳饮料的稳定剂，果酱、鱼子酱、果冻、果冻粉的添加剂和人造...
海藻酸钠的工艺流程如下：干的或湿的海草（藻）经碾碎、水洗除杂、强碱水萃取、澄清得粗海藻酸盐溶液...
由海藻酸钠制备其他海藻酸盐
海藻酸是褐藻细胞壁和细胞间质的主要多糖组分之一，是由t...
海藻酸的主要应用是作为一种水溶性高分子材料，因此商业用的海藻酸盐产品主要为水溶性的海藻酸钠、海....
海藻酸钠形成凝胶主要受5个因素影响∶海藻酸钠的类型、钙源种类、钙离子螯合剂、温度和pH值。
肉制品方面：海藻酸钠的凝胶特性，使其在肉制品中有很好应用，例如开发为肉类粘合剂、脂肪替代品、肠...
海藻酸盐最显著的功能就是能够排除体内重金属。海藻酸盐在体内形成凝胶过滤系统，发生离子交换与络合....
海藻酸钠，一种天然多糖，具有稳定性、溶解性、粘性和安全性。
海藻酸钠用量：
（1）面食品：在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0....
钙源种类
根据钙源种类的不同，制备海藻酸钙凝胶的方法也不同。种是在中性pH值条件下...
沪公网安备 31011502004088号