二价阳离子可以与海藻酸钠作用，在常温条件下形成透明的热不可逆凝胶，褐藻酸钾，如Ca2+、Pb2...
二、【海藻酸钠】作用：
海藻酸钠，一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解...
由海藻酸钠制备其他海藻酸盐
海藻酸是褐藻细胞壁和细胞间质的主要多糖组分之一，是由t...
肉制品方面：海藻酸钠的凝胶特性，使其在肉制品中有很好应用，例如开发为肉类粘合剂、脂肪替代品、肠...
海藻酸钠用作保水剂
肉制品的持水力是衡量肉制品质量的一个重要指标，它不仅影响肉制品...
还有研究人员就不同目数的海藻酸钠对肉制品持水力及质构的影响进行研究，结果表明，在相同工艺条件下....
钙离子螯合剂可以将水中的Ca2+螯合住，海藻酸钙，使其不能与海藻酸钠结...
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕...
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