原料的蒸煮主要包括四个步骤：泡粮、初蒸、焖水、复蒸。这里讲的主要是整粒粮食的蒸煮方式。
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糖化、发酵不彻底怎么办?
可以先蒸馏，糖化发酵不好的糟醅出酒率不好。蒸馏后的酒糟，...
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如何正确蒸煮酿酒所需原料?
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