商用厨房设备保养原则： 1、平日清洁以微湿抹布擦拭即可，若遇较难擦拭的，可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养可以用漂白水与水1:1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，同时避免尖锐物品直接刮伤表面，勿用钢刷刷洗。 2、开关门板不宜太过用力或是超过开门角度（110度），铰链及其他金属部分，避免水渍长期积留。台面的清洁和保养重点，一般清洁以湿布即可，如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗，若为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布（黄色），以划圆周方式轻轻擦拭，同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况。 3、另外，还需特别注意不要让粗糙的化学品，如：染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面，或是将热锅直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。

商用厨房设备选择用不锈钢材质的好处 一、 水盆，挡板与台面的一体化使全部台面全体感更强，防止繁殖细菌， 不会开裂。 二、 不锈钢质料必定环保， 无味，不会有辐射。 三、 好清洗，没有卫生死角，好保养。 四、 防火，耐高温。 五、 防渗透性好，耐酸，耐碱，耐性好，外面强度高。 六、 抗击性好，硬度高，更耐磨。 七、 永不变色，外面光明如新。 八、 相比较其余质料，不锈钢质料是质优价廉的。

怎么选择厨房设备 一：确定主体类型 我们在选择厨房设备之前，我们需要确定我们厨房的装修主体类型，柜子选择安装成上下型的还是立体的。我们在确定好柜子的分布之后，厨房的主体类型就已经确定了，就可以根据厨房的主体类型选择风格相似，规格差不多的厨房设备。 二：注重清洗设备的选择 我们的厨房设备中要说哪个没选择好会毁了整个厨房的装修，那一定就是清洗设备。我们选择清洗设备的时候一定要选择下凹槽的，尺寸要大能够放下常规的盆子。我们在购买之前可以现在网上做一些准备，了解哪个品牌的清洗设备质量比较好，一定要选择质量好不易坏的清洗设备。