厨具 1.厨具款式要齐全 一家餐饮店需要的厨具非常多，所以选择厨具厂家一定要选择厨具款式齐全的厂家，这样才能减少企业的工作量。否则可能需要从多个厂家采购厨具，就会导致采购工作变得非常麻烦，一些厨具的兼容性也会出现问题。 2.了解厂家的资质 想要保障自身的利益，就需要了解厂家的资质，因为餐饮店的竞争越来越大，只有提高上菜速度，保证菜品的质量，保证菜品的味道，才能够确保企业的利益，才能够让企业获得更多消费者的认可，这样企业的客人到店率才会有所提升。 选择厨具生产厂并不难，只要考虑厨具款式齐全情况，还有厂家的资质就可以买到优质的厨具，就可以让餐饮店的菜品变得更好吃，上菜速度也变得更快。

中央厨房和传统商用厨房的区别 一、选址传统厨师在选址上一般都位于餐厅后面。主要考虑的是通风和生产工艺。但中央厨房的选址比较复杂，包括污水的排放、功能区的规划以及电、气等能源的供应。 二、机械化程度传统厨房多采用手工加工。中央厨房更多地使用机械化食品加工设备，以节省劳动力和运营成本。如:大米生产线，洗菜机，骨锯，切菜机，洗碗机，真空包装机 三、成本预算。中央厨房的初期投资成本远大于传统商用厨房。

商业厨具及厨房设备的设计主要以安全为原则，以生命安全和社会安全为主要务。为保证设计产品的质量保证，商用厨房设备的设计应考虑其在使用中符合人体安全的原则，避免过度尖锐的设计，确保使用中人的安稳。 厨具的操作要有一个合理的流程。在厨房设备的设计中，根据正确的工艺设计各部分的排列非常重要，方便以后使用。那么，灶具的高度和吊柜的位置直接影响使用的便利性，所以要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的酒店厨房设备。 商业厨具设备的燃料过去是煤，现在普遍使用燃油和蒸汽，更加环保。此外，厨房设备本身的产品，如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，可节能30%-60%以上。