怎么选择厨房设备 1.了解厂家的口碑 在采购厨房设备之前，第一件要做的事情就是了解厂家的口碑，因为没有人能够在不拆卸设备的情况下了解设备的好坏，即使是有着多年行业经验的师傅也做不到这一点。所以想要避免吃亏，建议先了解厂家的口碑，因为口碑比较好的厂家，厨房出来的设备都不会有太大的问题。 2.了解设备的工作情况 虽然一下子没有办法看出来设备的好坏，但是可以了解设备的工作情况，这样可以知道设备的工作效率如何，工作情况好不好，只有了解情况以后才有可能做好这件事。因为如果买到经常故障的设备，可能就会非常难受，甚至有可能导致酒店厨房工作效率降低。

厨房设备在使用过程中，由于能量的输入而运转，产生摩擦、振动和疲劳，引起零部件的相对运动而磨损。这种有形的磨损称为使用磨损。使用中的磨损一般表现为：设备零件的尺寸和几何形状发生变化，设备零件之间的公差匹配特性发生变化，导致工作精度和性能下降，还可能导致零件和其他相关零件的损坏，从而导致事故的发生。

商业厨具及厨房设备的设计主要以安全为原则，以生命安全和社会安全为主要务。为保证设计产品的质量保证，商用厨房设备的设计应考虑其在使用中符合人体安全的原则，避免过度尖锐的设计，确保使用中人的安稳。 厨具的操作要有一个合理的流程。在厨房设备的设计中，根据正确的工艺设计各部分的排列非常重要，方便以后使用。那么，灶具的高度和吊柜的位置直接影响使用的便利性，所以要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的酒店厨房设备。 商业厨具设备的燃料过去是煤，现在普遍使用燃油和蒸汽，更加环保。此外，厨房设备本身的产品，如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，可节能30%-60%以上。