厨具 1.厨具款式要齐全 一家餐饮店需要的厨具非常多，所以选择厨具厂家一定要选择厨具款式齐全的厂家，这样才能减少企业的工作量。否则可能需要从多个厂家采购厨具，就会导致采购工作变得非常麻烦，一些厨具的兼容性也会出现问题。 2.了解厂家的资质 想要保障自身的利益，就需要了解厂家的资质，因为餐饮店的竞争越来越大，只有提高上菜速度，保证菜品的质量，保证菜品的味道，才能够确保企业的利益，才能够让企业获得更多消费者的认可，这样企业的客人到店率才会有所提升。 选择厨具生产厂并不难，只要考虑厨具款式齐全情况，还有厂家的资质就可以买到优质的厨具，就可以让餐饮店的菜品变得更好吃，上菜速度也变得更快。

厨具的保养详细信息： 1.注意进场设备的安装顺序。注意厨房厨具设备的安装顺序。应先安装排风和送风系统，然后是冷库、灯具、吊顶、门窗，然后是炉灶、电器和机械设备的进场安装，之后是燃气管道的安装。所有安装完成后，厨房厨具设备应进行调试和运行。如果顺序不对，可能会导致一些设备安装问题。 2.注意设备的安装和实施过程。各种设备得要严格按照设定的设计图纸和安装施工方法进行安装，如烟罩的安装——烟罩的面积、烟罩的安装高度、各种附件的安装顺序、烟罩吊装的坡度、安装后的外观要求、安装的技术标准等。所有的细节都需要考虑和处理好。

厨房厨具设备按功能分为烹饪设备、烹饪设备、煎烤设备、制冷设备、调理设备、洗涤设备、消毒设备、展示设备、用餐设备、橱柜、货架和推车。 1)烹饪设备——烹饪灶、大锅灶、焖锅灶、焖台、低汤灶、泥锅灶、翻锅、自动炒锅、米卷灶。 2)烹饪设备——蒸柜、海鲜蒸锅、面条煲、三明治锅、烹饪炉、蒸锅、蒸锅、蒸笼、米饭生产线。 3)煎烤设备——电烤盘、烤箱、烤架、铁板烧、烧烤架、烤鸭炉、电煎锅、挂饼炉、披萨炉和连续煎炸机4)制冷设备3354冷柜、制冰机、冰箱、保鲜柜、冰桌、气帘柜和水果保鲜柜。 5)调理设备——工作台、推拉门工作台、调味工作台、面条桌、保鲜工作台、暖菜工作台。