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商洛酒店厨具厂家
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l25ukj不锈钢厨房设备有以下优点。
1、不锈钢整体厨房设备台面,也不开裂;
2.相对环保,因为不锈钢不是环氧树脂合成的,没有天然花岗岩的辐射;
3.面盆、挡板、台面的整体化,让整个台面的手感非常好,没有缝隙,不会滋生细菌。
根据酒店厨房工程的程序安排。
设备应安排在工艺流程中,以确保顺利运行。在设计中要考虑人员的流动、操作行为、物流顺序,遵循流水线作业流程,减少无效劳动,做到生熟物流分开,清洁与污染分开。比如加工车间一进门,车间内就要设置食品架、冰柜、原料,要有存放地点;要有工作台、洗菜池、垃圾车、货架和运输车辆,用于采摘和清洗干净的蔬菜。
商用厨具燃气灶由许多特殊配件组成,都有一定的使用寿命。有些配件可以更换,以保证厨房设备的正常使用,而有些结构配件是磨损件,达到很大使用价值后才能报废。一般商用炉具的使用寿命为10年。但由于不同厂家的生产工艺和材料以及操作人员的使用习惯不同,厨具设备的正常使用寿命也有长有短。常见材料如:天然气软管金属波纹可更换2年;头部鼓风机的220v低压鼓风机可更换2年;摆动水龙头的普通铁可以更换一年;不锈钢阀门可以更换3年等等。
厨房厨具设备按功能分为烹饪设备、烹饪设备、煎烤设备、制冷设备、调理设备、洗涤设备、消毒设备、展示设备、用餐设备、橱柜、货架和推车。
1)烹饪设备——烹饪灶、大锅灶、焖锅灶、焖台、低汤灶、泥锅灶、翻锅、自动炒锅、米卷灶。
2)烹饪设备——蒸柜、海鲜蒸锅、面条煲、三明治锅、烹饪炉、蒸锅、蒸锅、蒸笼、米饭生产线。
3)煎烤设备——电烤盘、烤箱、烤架、铁板烧、烧烤架、烤鸭炉、电煎锅、挂饼炉、披萨炉和连续煎炸机4)制冷设备3354冷柜、制冰机、冰箱、保鲜柜、冰桌、气帘柜和水果保鲜柜。
5)调理设备——工作台、推拉门工作台、调味工作台、面条桌、保鲜工作台、暖菜工作台。
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