怎么选择厨房设备 1.了解厂家的口碑 在采购厨房设备之前，第一件要做的事情就是了解厂家的口碑，因为没有人能够在不拆卸设备的情况下了解设备的好坏，即使是有着多年行业经验的师傅也做不到这一点。所以想要避免吃亏，建议先了解厂家的口碑，因为口碑比较好的厂家，厨房出来的设备都不会有太大的问题。 2.了解设备的工作情况 虽然一下子没有办法看出来设备的好坏，但是可以了解设备的工作情况，这样可以知道设备的工作效率如何，工作情况好不好，只有了解情况以后才有可能做好这件事。因为如果买到经常故障的设备，可能就会非常难受，甚至有可能导致酒店厨房工作效率降低。

不锈钢厨房设备有以下优点。 1、不锈钢整体厨房设备台面，也不开裂； 2.相对环保，因为不锈钢不是环氧树脂合成的，没有天然花岗岩的辐射； 3.面盆、挡板、台面的整体化，让整个台面的手感非常好，没有缝隙，不会滋生细菌。 根据酒店厨房工程的程序安排。 设备应安排在工艺流程中，以确保顺利运行。在设计中要考虑人员的流动、操作行为、物流顺序，遵循流水线作业流程，减少无效劳动，做到生熟物流分开，清洁与污染分开。比如加工车间一进门，车间内就要设置食品架、冰柜、原料，要有存放地点；要有工作台、洗菜池、垃圾车、货架和运输车辆，用于采摘和清洗干净的蔬菜。

商业厨具及厨房设备的设计主要以安全为原则，以生命安全和社会安全为主要务。为保证设计产品的质量保证，商用厨房设备的设计应考虑其在使用中符合人体安全的原则，避免过度尖锐的设计，确保使用中人的安稳。 厨具的操作要有一个合理的流程。在厨房设备的设计中，根据正确的工艺设计各部分的排列非常重要，方便以后使用。那么，灶具的高度和吊柜的位置直接影响使用的便利性，所以要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的酒店厨房设备。 商业厨具设备的燃料过去是煤，现在普遍使用燃油和蒸汽，更加环保。此外，厨房设备本身的产品，如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶，可节能30%-60%以上。