厨具 1.厨具款式要齐全 一家餐饮店需要的厨具非常多，所以选择厨具厂家一定要选择厨具款式齐全的厂家，这样才能减少企业的工作量。否则可能需要从多个厂家采购厨具，就会导致采购工作变得非常麻烦，一些厨具的兼容性也会出现问题。 2.了解厂家的资质 想要保障自身的利益，就需要了解厂家的资质，因为餐饮店的竞争越来越大，只有提高上菜速度，保证菜品的质量，保证菜品的味道，才能够确保企业的利益，才能够让企业获得更多消费者的认可，这样企业的客人到店率才会有所提升。 选择厨具生产厂并不难，只要考虑厨具款式齐全情况，还有厂家的资质就可以买到优质的厨具，就可以让餐饮店的菜品变得更好吃，上菜速度也变得更快。

商用厨具燃气灶由许多特殊配件组成，都有一定的使用寿命。有些配件可以更换，以保证厨房设备的正常使用，而有些结构配件是磨损件，达到很大使用价值后才能报废。一般商用炉具的使用寿命为10年。但由于不同厂家的生产工艺和材料以及操作人员的使用习惯不同，厨具设备的正常使用寿命也有长有短。常见材料如：天然气软管金属波纹可更换2年；头部鼓风机的220v低压鼓风机可更换2年；摆动水龙头的普通铁可以更换一年；不锈钢阀门可以更换3年等等。

厨房厨具设备按功能分为烹饪设备、烹饪设备、煎烤设备、制冷设备、调理设备、洗涤设备、消毒设备、展示设备、用餐设备、橱柜、货架和推车。 1)烹饪设备——烹饪灶、大锅灶、焖锅灶、焖台、低汤灶、泥锅灶、翻锅、自动炒锅、米卷灶。 2)烹饪设备——蒸柜、海鲜蒸锅、面条煲、三明治锅、烹饪炉、蒸锅、蒸锅、蒸笼、米饭生产线。 3)煎烤设备——电烤盘、烤箱、烤架、铁板烧、烧烤架、烤鸭炉、电煎锅、挂饼炉、披萨炉和连续煎炸机4)制冷设备3354冷柜、制冰机、冰箱、保鲜柜、冰桌、气帘柜和水果保鲜柜。 5)调理设备——工作台、推拉门工作台、调味工作台、面条桌、保鲜工作台、暖菜工作台。