l25ukj怎么选择厨房设备
1.了解厂家的口碑
在采购厨房设备之前,第一件要做的事情就是了解厂家的口碑,因为没有人能够在不拆卸设备的情况下了解设备的好坏,即使是有着多年行业经验的师傅也做不到这一点。所以想要避免吃亏,建议先了解厂家的口碑,因为口碑比较好的厂家,厨房出来的设备都不会有太大的问题。
2.了解设备的工作情况
虽然一下子没有办法看出来设备的好坏,但是可以了解设备的工作情况,这样可以知道设备的工作效率如何,工作情况好不好,只有了解情况以后才有可能做好这件事。因为如果买到经常故障的设备,可能就会非常难受,甚至有可能导致酒店厨房工作效率降低。
厨具和厨房设备中有很多香型。比如西式厨房,日式厨房,东南亚厨房,火锅厨房等等。厨房配套设施齐全。如烧烤炉、微波炉、煎锅、高压蒸柜、夹层锅等。厨房人员齐全,分工细致。比如做杂岗,做荷岗,做初级岗等等。
在厨房的设计和布局中,要考虑各类设备的合理布局,保证工作流程的好用和顺畅,避免货物和人的行走路线交叉。小酒店、餐厅的厨房要根据需求配备相应的人才和设备。厨房明亮明亮。餐厅设计明厨、明摊、厨具,是餐饮业发展到一定时期的产物。在设计明厨亮档的时候,至少要注意不能因为设计而增加餐厅的油烟、噪音和有碍观瞻的场景。他们有的应该只是把制作的之后阶段设计成了一个展览厨房,真的没必要讲全部。
商业厨具及厨房设备的设计主要以安全为原则,以生命安全和社会安全为主要务。为保证设计产品的质量保证,商用厨房设备的设计应考虑其在使用中符合人体安全的原则,避免过度尖锐的设计,确保使用中人的安稳。
厨具的操作要有一个合理的流程。在厨房设备的设计中,根据正确的工艺设计各部分的排列非常重要,方便以后使用。那么,灶具的高度和吊柜的位置直接影响使用的便利性,所以要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的酒店厨房设备。
商业厨具设备的燃料过去是煤,现在普遍使用燃油和蒸汽,更加环保。此外,厨房设备本身的产品,如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,可节能30%-60%以上。