l25ukj众所周知,承包食堂非常赚钱,但是随着人们对于食堂卫生越来越重视,所以食堂用具变得非常重要,如果食堂用品的安全不过关,不仅赚不到钱,还有可能遭到投诉,对自身的口碑造成影响,以后再想承包食堂就会变得非常困难,话不多说,现在就一起来看看食堂用品应该如何采购。
1.环保性一定要考虑
为了保护环境,国家对于各种用具的环保性要求越来越严格,如果材料环保型不足,不仅等不到客户的认可,还有可能遭受到有关部门的处罚,所以为了避免不必要的麻烦,建议使用环保食堂用品,这样才能确保食堂能够长久经营。
2.尽量选择不锈钢用具
购买食堂用品最好选择不锈钢用具,因为不锈钢相对比较容易清晰,并且不小心掉到地上也不用担心损坏。如果是陶瓷的食堂用品,看起来确实好看,但是很容易损坏,一旦损坏的数量比较多,就有可能导致食堂成本过高,利润就会变得非常低。
厨房设备在使用过程中,由于能量的输入而运转,产生摩擦、振动和疲劳,引起零部件的相对运动而磨损。这种有形的磨损称为使用磨损。使用中的磨损一般表现为:设备零件的尺寸和几何形状发生变化,设备零件之间的公差匹配特性发生变化,导致工作精度和性能下降,还可能导致零件和其他相关零件的损坏,从而导致事故的发生。
商业厨具及厨房设备的设计主要以安全为原则,以生命安全和社会安全为主要务。为保证设计产品的质量保证,商用厨房设备的设计应考虑其在使用中符合人体安全的原则,避免过度尖锐的设计,确保使用中人的安稳。
厨具的操作要有一个合理的流程。在厨房设备的设计中,根据正确的工艺设计各部分的排列非常重要,方便以后使用。那么,灶具的高度和吊柜的位置直接影响使用的便利性,所以要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的酒店厨房设备。
商业厨具设备的燃料过去是煤,现在普遍使用燃油和蒸汽,更加环保。此外,厨房设备本身的产品,如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,可节能30%-60%以上。