l25ukj厨具的保养详细信息:
1.注意进场设备的安装顺序。注意厨房厨具设备的安装顺序。应先安装排风和送风系统,然后是冷库、灯具、吊顶、门窗,然后是炉灶、电器和机械设备的进场安装,之后是燃气管道的安装。所有安装完成后,厨房厨具设备应进行调试和运行。如果顺序不对,可能会导致一些设备安装问题。
2.注意设备的安装和实施过程。各种设备得要严格按照设定的设计图纸和安装施工方法进行安装,如烟罩的安装——烟罩的面积、烟罩的安装高度、各种附件的安装顺序、烟罩吊装的坡度、安装后的外观要求、安装的技术标准等。所有的细节都需要考虑和处理好。
酒店厨房厨具设备的维护技巧:
1.烤箱的保养每天清洁烤箱表面,检查所有线路是否畅通,保持备件和开关的连通性,保证其工作效率。
2.灶具的保养每天清洁灶具上的铁架和不锈钢台面,保证灶具的表面光滑。厨房的油和其他杂质会腐蚀炉子的表面。务必清洁天然气喷嘴。
厨房厨具设备按功能分为烹饪设备、烹饪设备、煎烤设备、制冷设备、调理设备、洗涤设备、消毒设备、展示设备、用餐设备、橱柜、货架和推车。
1)烹饪设备——烹饪灶、大锅灶、焖锅灶、焖台、低汤灶、泥锅灶、翻锅、自动炒锅、米卷灶。
2)烹饪设备——蒸柜、海鲜蒸锅、面条煲、三明治锅、烹饪炉、蒸锅、蒸锅、蒸笼、米饭生产线。
3)煎烤设备——电烤盘、烤箱、烤架、铁板烧、烧烤架、烤鸭炉、电煎锅、挂饼炉、披萨炉和连续煎炸机4)制冷设备3354冷柜、制冰机、冰箱、保鲜柜、冰桌、气帘柜和水果保鲜柜。
5)调理设备——工作台、推拉门工作台、调味工作台、面条桌、保鲜工作台、暖菜工作台。