l25ukj中央厨房和传统商用厨房的区别
一、选址传统厨师在选址上一般都位于餐厅后面。主要考虑的是通风和生产工艺。但中央厨房的选址比较复杂,包括污水的排放、功能区的规划以及电、气等能源的供应。
二、机械化程度传统厨房多采用手工加工。中央厨房更多地使用机械化食品加工设备,以节省劳动力和运营成本。如:大米生产线,洗菜机,骨锯,切菜机,洗碗机,真空包装机
三、成本预算。中央厨房的初期投资成本远大于传统商用厨房。
为了选购好的不锈钢厨房设备,我们需要先了解不锈钢厨房设备。不锈钢厨房设备以不锈钢为主,所以你在选购不锈钢厨房设备的时候要注意不锈钢的材质。那么,选购不锈钢厨房设备需要注意哪些细节呢?
购买不锈钢厨房设备应注意的细节
还要充分考虑厨具设备的各种功能,对于节能环保的厨房用品要尽可能选择环保产品。其次,在购买期间,我们可以根据不同的要求选择不同的设备。在应用的全过程中,要有效,要按照准确的全过程来应用,这样才能防止设备受到伤害,进而减少突发问题,使设备得到一切正常和充分的发挥。
平时要对设备进行有效的维护,这是不锈钢厨房设备应用中至关重要的一环。在购买期间,要注意对价格高、水平高的设备进行考虑,避免不必要的浪费。
商业厨具及厨房设备的设计主要以安全为原则,以生命安全和社会安全为主要务。为保证设计产品的质量保证,商用厨房设备的设计应考虑其在使用中符合人体安全的原则,避免过度尖锐的设计,确保使用中人的安稳。
厨具的操作要有一个合理的流程。在厨房设备的设计中,根据正确的工艺设计各部分的排列非常重要,方便以后使用。那么,灶具的高度和吊柜的位置直接影响使用的便利性,所以要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的酒店厨房设备。
商业厨具设备的燃料过去是煤,现在普遍使用燃油和蒸汽,更加环保。此外,厨房设备本身的产品,如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,可节能30%-60%以上。