l25ukj众所周知,承包食堂非常赚钱,但是随着人们对于食堂卫生越来越重视,所以食堂用具变得非常重要,如果食堂用品的安全不过关,不仅赚不到钱,还有可能遭到投诉,对自身的口碑造成影响,以后再想承包食堂就会变得非常困难,话不多说,现在就一起来看看食堂用品应该如何采购。
1.环保性一定要考虑
为了保护环境,国家对于各种用具的环保性要求越来越严格,如果材料环保型不足,不仅等不到客户的认可,还有可能遭受到有关部门的处罚,所以为了避免不必要的麻烦,建议使用环保食堂用品,这样才能确保食堂能够长久经营。
2.尽量选择不锈钢用具
购买食堂用品最好选择不锈钢用具,因为不锈钢相对比较容易清晰,并且不小心掉到地上也不用担心损坏。如果是陶瓷的食堂用品,看起来确实好看,但是很容易损坏,一旦损坏的数量比较多,就有可能导致食堂成本过高,利润就会变得非常低。
怎么选择厨房设备
1.了解厂家的口碑
在采购厨房设备之前,第一件要做的事情就是了解厂家的口碑,因为没有人能够在不拆卸设备的情况下了解设备的好坏,即使是有着多年行业经验的师傅也做不到这一点。所以想要避免吃亏,建议先了解厂家的口碑,因为口碑比较好的厂家,厨房出来的设备都不会有太大的问题。
2.了解设备的工作情况
虽然一下子没有办法看出来设备的好坏,但是可以了解设备的工作情况,这样可以知道设备的工作效率如何,工作情况好不好,只有了解情况以后才有可能做好这件事。因为如果买到经常故障的设备,可能就会非常难受,甚至有可能导致酒店厨房工作效率降低。
商业厨具及厨房设备的设计主要以安全为原则,以生命安全和社会安全为主要务。为保证设计产品的质量保证,商用厨房设备的设计应考虑其在使用中符合人体安全的原则,避免过度尖锐的设计,确保使用中人的安稳。
厨具的操作要有一个合理的流程。在厨房设备的设计中,根据正确的工艺设计各部分的排列非常重要,方便以后使用。那么,灶具的高度和吊柜的位置直接影响使用的便利性,所以要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的酒店厨房设备。
商业厨具设备的燃料过去是煤,现在普遍使用燃油和蒸汽,更加环保。此外,厨房设备本身的产品,如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,可节能30%-60%以上。