厨房设备基本上，厨具和橱柜已经基本防潮，但还是不能直接或长时间冲水，以免因受潮损坏盘子。因此，应立即用干抹布擦拭橱柜表面。若平日难以清洁，可用微湿的抹布擦拭。如果擦起来有困难，可以用厨房油污清洁剂和蔬菜毛巾轻轻刷一下。定期保养消毒，可以用1: 1稀释的漂白剂和水擦拭。锅碗瓢盆之类的东西要尽量晾干后再放入柜子。同时，应避免尖锐物体直接刮擦表面，也不要用钢刷刷洗。门板不能太硬或超过开启角度(110度)、合页等金属部分，避免长期积累水渍。

厨房设备在使用过程中，由于能量的输入而运转，产生摩擦、振动和疲劳，引起零部件的相对运动而磨损。这种有形的磨损称为使用磨损。使用中的磨损一般表现为：设备零件的尺寸和几何形状发生变化，设备零件之间的公差匹配特性发生变化，导致工作精度和性能下降，还可能导致零件和其他相关零件的损坏，从而导致事故的发生。

厨房厨具设备按功能分为烹饪设备、烹饪设备、煎烤设备、制冷设备、调理设备、洗涤设备、消毒设备、展示设备、用餐设备、橱柜、货架和推车。 1)烹饪设备——烹饪灶、大锅灶、焖锅灶、焖台、低汤灶、泥锅灶、翻锅、自动炒锅、米卷灶。 2)烹饪设备——蒸柜、海鲜蒸锅、面条煲、三明治锅、烹饪炉、蒸锅、蒸锅、蒸笼、米饭生产线。 3)煎烤设备——电烤盘、烤箱、烤架、铁板烧、烧烤架、烤鸭炉、电煎锅、挂饼炉、披萨炉和连续煎炸机4)制冷设备3354冷柜、制冰机、冰箱、保鲜柜、冰桌、气帘柜和水果保鲜柜。 5)调理设备——工作台、推拉门工作台、调味工作台、面条桌、保鲜工作台、暖菜工作台。