4DQ46nw白酒名称繁多
除了被称为“白酒”以外,建国前,白酒大多称为烧酒、高梁酒等,建国后又被称为白酒、白干烧等。
烧酒
称为烧酒,是因为它是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量较高,味道浓烈,引火能燃烧。
白干酒
称为白干酒是因为它在酿造中从不掺水。
高粱酒
主要根据白酒原料而命名,有些采用高粱为原料酿造的酒则被称为高粱酒。
适合醒酒的白酒
品质老酒可以醒酒,这种类型的老酒贮存时间长,乙醇味早已挥发出去。开瓶放置一些时间后饮用老酒陈味更浓,余味更悠长。
度数较高的新酒也可以适当醒酒,因为这类型的就味道较浓,很多人喝不习惯,醒酒可以让不烦乙醇的刺鼻气味挥发出去,让人更容易接受。
白酒需要醒酒吗?
白酒通过醒酒味道会更好些,因为酒的本质乙醇在空气中氧化会变成乙醛,乙醛再经过氧化会变成乙酸(醋酸),生成乙酸后酒会变酸,乙酸和乙醇在封闭的环境内发生酯化反应使白酒变香。简单来说白酒充分氧化后会变酸,不充分氧化会变香。白酒可以醒酒,但不是所有是白酒都适合。