l25ukj 酒店厨房不同于普通居家使用的厨房,里面所使用到的设备通常不仅数量多,而且在要求方面,也具有一定的差异性。陕西酒店厨房设备选购要注意哪些呢?对于这个问题,我们可以从厨房设备的费用、性能、卫生安全、使用是否方便等几个方面去综合考虑,然后再挑选到让自己满意的产品。
厨房用具应放置在通风干燥的地方
许多微生物学研究机构早就指出,细菌.喜欢温暖潮湿的环境。在封闭的厨柜和阴暗的角落里,有大量的葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。繁殖,容易污染食物,引起肠道疾病和其他不适。
因此,各种厨房用具应保持良好的卫生状况。除了清洁,储存环境也很重要,基本要求是通风干燥。用过的不锈钢锅碗瓢盆要及时清洗,晾干或烧干,这样更好。
在使用不锈钢厨房设备时,很多朋友可能会因为不知道如何使用而产生误解。这些误区对设备是有害的,比如用酒煮、煮中药、用强酸、强碱、漂白粉或钢珠、大火烧过等。
一、不锈钢厨房设备在使用中的误区
1.用酒做饭
不锈钢厨房设备高温蒸煮时,如果加入酒的调味剂,酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解。食物和汤分解融合后会产生有害物质,影响人体的吸收和消化。
2.熬中药
中药中所含的各种生物碱等生化物质在加热条件下会分解,很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应,药效会大大降低,甚至产生一些毒素。所以在煮中药的时候,应该选择砂锅或者专用的中药锅。
3.使用强酸、强碱、漂白粉或钢球
清洗脏污的不锈钢厨房设备时,要注意强酸、强碱清洗剂或漂白粉不适合清洗表面,因为会损坏外镀保护层,钢珠不能用硬的擦洗。相反,应该使用相对柔软的布料。每次清洗后,应及时清洗水并保持干燥。