目前很多的五星级的酒店厨房的柜子、灶台等厨具都是用的食品级不锈钢，还有其他的方面也是需要考虑的，比如：各工作岗位的次序，人员、垃圾、物料等出入口设置，学校食堂厨具的摆放也是大有学问的，设备按操作流程摆放，不仅能提高工作效率，也能免除工作中出现交叉打架的混乱现象，整个商用厨具设备的安装流程是一环扣一环的，小零件的漏装、错装或者没装好都会对后期的应用造成危害，必须要严格按照设计图纸及安装施工方式来做，只有设计合理的商用重庆酒店厨房设备才能满足企业对厨房的专业与个性的需求。

中大型冷库一般选用半关闭压缩机，在选用时，也可考虑选用氨制冷压缩机，因为氨制冷压缩机功率大，并可一机多用，但装置及办理比较繁琐，出资较高，其特点是恒温效果好，并能当令蓄冷，冷凝器：冷凝器有空气冷却、水冷却和空气与水结合的冷却方法，空气冷却只限于在小型冷库设备中使用，水冷却的冷凝器则可用于所有形式的制冷系统，与一般厨房不同的考虑因素，例如某些酒店厨房的设计，自助餐厅的开放式厨房和小吃店，增加的服务项目以及厨房的大小。

考虑到厨房设备所具有的各项功用，环保节能厨具咱们还要尽量的挑选环保的产品，在采购的时分咱们可以依据不一样的需求，挑选不一样的设备，在运用的过程中要合理，要依照准确的过程来运用，这么才能防止设备遭到损害，然后削减突发的毛病，让设备可以得到正常的发挥，现介绍一个预防办法：先将煤气管上钻进的油污进行一次彻底的清除，然后用废挂历裁成的纸条(5厘米)左右宽，顺着煤气管缠满，这样不仅美观大方，而且纸条脏了换取也十分方便。