什么是巧克力浇注机?巧克力浇注机就是采用电脑控制定量浇注成型设备，可以生产出纯巧克力、双色巧克力、夹心巧克力、饼干巧克力、颗粒混合浇注巧克力等，另外，巧克力浇注机生产的巧克力光滑美观，定量准确。巧克力浇注机功能：通过巧克力印模标准规格275*175(毫米)。标准32位活塞一次浇注成型，亦可任意组合调整孔位浇注成型；巧克力浇注定量范畴在3-15克任意调节；巧克力物料容器构造；热循环保温系统温度自动设定控制；可配备自动脱模装置

巧克力为什么要调温而不是融化再凝固？我们吃的巧克力常常是质地干燥坚硬，外观具有柔和细腻的光泽，然而却又入口即化，如丝般顺滑，这些特性和它的主要成分——可可脂有分不开的关系。这些可可脂的结构往往相当的规则，这有利于它们互相连接而形成稳定的脂肪晶体网络，因此巧克力在室温下才能保持干燥而不易渗出游离的脂肪分子。但是这种稳定的结构并不总是容易达到的，事实上，要得到它我们需要小心的控制巧克力的融化和温度，也就是调温，因为稍不注意可可脂就会结成不稳定的脂肪晶体。

分析巧克力机械它的哪些方面具有潜力：安全检查技能:当前，食品安全在巧克力机械上的体现不只限制在简略的物理参数的规模，同时也要重视食品的颜色、原料等要素。巧克力机械使用的规模在扩，不断地为机械厂家以及自动化商品供应商提出新的需求。 自动操控技能:运动操控技能在国内的开展十分迅速，但是在巧克力机械职业的开展动力却显得上升乏力。自动操控商品及技能在巧克力机械上的效果主要是到达的位置操控和严格的速度同步的需求，主要用于装卸、输送、打标、码垛、卸垛等工序。