使用蒸饭车前必须安装漏电保护开关，检查电气线路，外壳要有效接地，，三力厨具，接线要牢固，在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用，在蒸制效率上电磁型蒸饭车效率Z高，电热型蒸饭车次之，燃气型蒸饭机的效率为第三，电磁型由于其独特的加热原理带来高达98%的高效热能转换，而电热型蒸饭车和燃气型蒸饭车本质都是通过加热发热管使水箱中的水沸腾产生高温蒸汽，由于需要耗费大量燃料加热发热管，因此热效率较低，成本较高。

成都海鲜蒸柜的性能特点： 1、结构：炉体采用不锈钢拉丝面，双重防辐射外壳屏蔽设计，外表清洁美观，具有优良的防腐能力。 2、工作：一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护、过载保护功能。全自动补水，带缺水保护装置。 3、节能：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率。 4、环保：超静音设计，无废气排放，没有污染，无噪音。 5、放心：无忧使用，防水、防电、防干烧保护，十分可靠。

使用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，加入部分清水，送电(或蒸汽)经30分钟能达到良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类，用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器，用蒸汽加热时，将需蒸煮食品放入箱内关上门，蒸饭车顶上配有气压安全球阀，气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，高品质天然气蒸饭车使用方法，炊事设备相关，严禁用物体压住气压球阀。