食堂承包有专业的就餐模式，目的是为了更好的进行食堂管理，公司可采用灵活的结算方式，既可预付伙食费用，也可先吃饭后付款，支票与现金支付餐费均可，但是想要承包医院和学校食堂的经营权并不是那么容易的，这里面消费群体可以说是相当稳定的，因此没有一点关系想都不要想，毕竟赚钱的概率不说百分百，至少比别人创业更容易成功，其次就是采购的数量比外面的多，采购成本也相对会比外面低，不过学校食堂的味道就不一定有外面的好了，否则外面的餐饮店也生存不下去。

一个食堂承包公司应当要做到：实行专业管理，所有行政管理售货员均为长期培养之优秀干部，善于与客户沟通，业务能力强。企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。食堂承包须具备成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具备成功的食堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求食堂管理解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实际效果。

食堂承包能够有效保证原材料的质量，自营食堂自行采购，因为途径有限，需求数量少须向零售商采购,成本偏高,食材质量,数量与食品卫生品质不稳定, 而zhuan业的营养团餐公司采纳的是大批量收购，定点配送，同时与大型的饲养和有机栽培基地长期战略合作关系，保证食材的新鲜，安全，使就餐的企业职员和在校师生的健康营养得到保证的同时节约采购经费。大多食堂承包公司有成熟、稳定、大型的采购体系，以低于市场价的成本采购，使企业可以享受自营食堂一样的伙食标准，而没有因为食堂外包而增加经济负担。