商用厨房工程的设计要点 厨房空间所有的厨房，无论是家庭用还是业务用，都需要空间。 在商业上，需要更大的空间的人很多，东西也很多，所以空间狭小会变得相当混乱。 注意点──决定厨房的目标。 在商务厨房里，为了赚钱，一般为顾客做饭。 我们明确了这个目的后在整体的装修设计上更加合理。 不会浪费装修。 注意事项——厨房的方向性由于中西饮食文化的不同，厨房也有一定的差异，所以在业务用厨房的设计中请务必考虑方向性。 注意事项——厨房的位置建议厨房的位置位于建筑物整体的背面或地下。地下室的话做通风措施。 注意点——因为合理的设计业务用厨房必须考虑效率性来设计，所以按每个区域决定顺序可以高效烹饪。

厨房设备中的厨具应置通风干燥处 有医学指出细菌.喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的橱柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。 因此，各种西安排烟设备中的厨具更应保持良好的卫生状况，除了做好清洁工作外，存放的环境也非常重要，其基本的要求就是通风、干燥。

厨房中的砧板很容易开裂。要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。 砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。