西安商用厨房设备的发展方向主要是向节能环保转型，在发展中主要具有以下三个特点。 一、环保节能是主导因素 商用厨房设备与家用设备相比，更能体现在节能意识上。 节能环保已成为商用厨房设备的主导发展方向。 二、适应性 商用厨房设备的发展正在迅速适应酒店行业市场的细分、变化和发展。 过去，我们可能已经从一层不变的产品快速适应到不断的科研、不断的研究、不断的适应市场。 根据市场的发展，市场的变化，不断推出新产品，这就是对市场的适应。 三、长远发展 我们国内的厨房设备制造行业只追求一种短期行为，如家族式中小企业，短期利益，无序竞争。随着市场经济的不断发展，生产应该说也正在从手工生产阶段走向科技化阶段。许多公司都引进了大型机械设备。据说我们的产品经济正朝着节能、环保、标准化的方向发展。 很多产品过去可能没有，但现在有很多新产品过去有产品但没有或行业标准。现在我们很多制造企业都在积极配合制定相关标准，并遵守相关标准。在这个过程中，应该说我们是签名者。行业的进步和进步，意味着我们的行业体现了一个长期的发展，从短期行为到长期的战略考虑，是企业家大智慧的体现。

厨房中的砧板很容易开裂。要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。 砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。

西安商用厨房的种类及厨房的位置不同，厨房的设计布局自然不同。美国的一位管理学家曾经说过，世界上除了连锁店或联锁饭店的厨房设计布局大致相同之外，不可能再找到两家厨房在设计布局上一致的了。不同类型的厨房在设计方面均有不同的要求。因此，根据厨房的种类及厨房的位置，设计团队致力于把厨房设计得更加合理化。