河南干辣椒如何挑选 如何选择适合自制河南干辣椒的材料？要想自制质量好的干辣椒，媲美市面上卖的干辣椒，首先需要挑选质量好的原料，也就是合适的红辣椒。那就来教你一些选择合适红辣椒的小技巧吧。看胡椒的柄。一般来说，弯柄吃起来比较辣，直柄不会太辣。看辣椒的表面。如果辣椒表面光滑、饱满、笔直，就不会很辣。相反，如果表面有褶皱、皱缩，会比较辣。看辣椒的肉质。相比较而言，肉越厚，辣椒越甜，肉越薄，辣椒越辣。

你知道干辣椒如何保存么？ 干辣椒既能够延长储存期，并且干辣椒辣味也更足，香味更加浓郁；干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品，也是一种生活中非常常见的一种调味品，可以用于日常干煸、火锅、红烧、炝锅或者水煮；但是干辣椒要合理保存才能每次吃起来都能保留原来的风味。那么干辣椒如何保存呢？河南干辣椒批发小编总结了根据日常经验总结出来的一点技巧，来看看吧！

你知道如何保存干辣椒吗？ 首先，放干辣椒的地方要保持干燥，以免受潮变质。或者可以把买来的干辣椒放入塑料袋中保存，袋子要封口；或者家里有一些玻璃罐也可以用来装辣椒。放的时候可以放一些大蒜等重口味的在里面，这样虫子的机会就会少一些。 但是，如果储存的干辣椒发现发霉了，就不要再吃了！发霉的食物很可能含有黄曲霉素，黄曲霉素是公认的致癌物质之一。吃这样的辣椒对身体伤害很大。而且吃这样的辣椒会导致大肠的菌落超标，引起腹泻、呕吐等症状。 但是市面上很多干辣椒都是用烘干设备烘干的。现在的辣椒烘干机除了机械化、自动化之外，还能满足大量的烘干作业，智能化程度也很高。