发酵过程中只需要控制好温度就可以正常的自然发酵，酿酒的流程，大家可以看到酿酒的流程概括起来其实很简单，就是让酒曲分解粮食，然后利用酿酒设备蒸馏出酒这么简单，为了提高酒的品质，又存在复蒸，培菌糖化等工序，这是因为传统的酒曲发酵能力低，糖化和酒化能力不强，用户要对酿酒厂家有充分的了解，巴中封闭式酿酒设备公司（实力生产厂家）很多公司都会有直属的工厂，这样生产出来的设备质量才有保障；不会酿造的朋友在购买后酿酒公司都会提供酿酒技术培训，不会酿造，再好的设备都派不上用场。

因而铝质酿酒设备要相对易被顾客认可，另一个在酿酒设备市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备，不锈钢酿酒设备光泽度高，坚固耐磨，抛光之后简直无焊道，美丽美丽，因而深受顾客青睐，可是不锈钢酿酒设备的缺点不容忽视，首先表现在功能方面，不锈钢的导热性较差，明显较铝差一个档次，因而出酒率低，耗费燃料，如果酸度过小，发酵会升温过快，产生过多的酸，破坏了适合发酵谷物的发酵环境，导致一些微生物生长不良，不仅不利于发酵，还会导致发酵异常。

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