蘑菰蕈是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菰蕈的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用'四大食用菌'。蘑菰蕈以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径15～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质**。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。

　　牛粪有干牛粪和鲜牛粪之分，下面我们说下它们的发酵方法：1、干牛粪：由于干牛粪中缺乏水分无法发酵，必须加足水分后，加足水分后，堆成大堆，再发酵，上盖密封塑料布，这样发酵会快些。2、鲜牛粪：如果是鲜牛粪，发酵时还需要添加各种辅料，来进行吸收鲜牛粪中的水分，太多水分容易导致不透气，微生物不能产生发酵作用，辅料选择多种多样，目的就是能吸收部分鲜牛粪中的水分。辅料一般选择：锯末、秸秆、草灰碳等等。准备工作工具：搅拌机；塑料容器或水泥池（或者土坑垫塑料薄膜）；塑料薄膜；粉碎机（普通农用型）；铁锹；翻抛机。发酵菌种：牛粪发酵剂。

　　（六）安装齿轮罩，使其与齿轮的边缘距离匀称。装复查，调试工作同步进行，以确保烘干机的安装质量。（二）开启烘干机前应检查燃料、工具、传动支托装置润滑全部轴承及摩擦面。

　　牛粪饼，是印度生产的一种混合牛粪和干草的饼状干牛粪，过去在农村一直被当作燃料使用，如今，越来越多的城市居民却选择在网上购买牛粪饼，一来祭拜牛神，二来回味旧时冬天在室外取暖的美好时光。