近些年...
卤菜配方虽...
卤制品的营养成分主要有蛋白质、脂肪、矿物质、维生...
先将卤水表层的浮油撇出去,再把卤水倒掉一半,滤干净残渣;卤水烧开后补齐一半的水,加入高度酒烧开...
销售熟食卤味制品应当符合下列要求:
1.销售熟食卤味前应严格检查质量,使用食品专用...
另加调味品凉拌卤菜
川式卤菜在卤制时,因为加有糖色,故成品的外观都比较深。它的后续...
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